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シェフの休日

 

今年初めての天ヶ瀬です。
朝夕の寒暖差が大きく、寒さがグッと増しました。

 

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今回ご一緒したのはフレンチの植木将仁シェフ。
博多シティ『37PASTA』のアドバイザーとしての
半年間の福岡滞在で、すっかり福岡好きになったようです。
そして大の温泉好き。天ヶ瀬に行くのも3回目になり、
今回は温泉に入るのがメインのご来福です。

 

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と言ってもDinnerはやはりシェフが担当。
私達はこちらがメインです。
いつも天ヶ瀬ではお料理担当の夫(嫌々ではないんですよ!)も
すっかりお任せでのんびりです。

 

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この日のメニュー
先ず、お野菜いっぱいのカルパッチョ。
ピンクがきれいなのは蕪、下ろした皮の香りが
爽やかなカボスのドレッシングで。

 

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次は佐賀牛のグリル。
お肉の下には里芋のグリルが隠れていました。

 

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そしてスープは鯛の潮汁。
味付けはお塩のみ、鯛のダシが優しくて絶品!
この後、このスープを使ったリゾット。
菜の花&かつお菜のパスタ…の全5品でした。
あ〜 し・あ・わ・せ〜

今回の福岡は、近々始まるプロジェクトの
慌しい準備期間中のため、滞在は何と1泊でした。

 

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最終便までの2時間程、夕食を清川の『一刻堂』で。
私も行きたかったこのお店は、評判通りどれもみな
美味しくてシェフも満足のニコニコ顔でした。
また福岡にはまりましたね〜シェフ♪




16,Jan,2012

 

 

 

 

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